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Köchin / Koch - Patientenverpflegung / Gemeinschaftsverpflegung / Cook & Chill Verfahren
Frankfurt am Main
Aktualität: 24.04.2024
Anzeigeninhalt:
24.04.2024, Universitätsklinikum Frankfurt
Frankfurt am Main
Köchin / Koch - Patientenverpflegung / Gemeinschaftsverpflegung / Cook & Chill Verfahren
Überwachung der Arbeitsabläufe im Verantwortungsbereich
Vorbereitung des Arbeitsplatzes und Bereitstellung der für die Tagesproduktion benötigten Lebensmittel und Arbeitsgeräte
Produktion von Speisen und Beilagen, auf Grundlage der vorgegebenen Produktionsdaten und des Speiseplanes, unter Beachtung eines wirtschaftlichen Einsatzes der eingesetzten Produkte für die verschiedenen Anlieferstellen und Verbrauchenden
Mitgestaltung des Patientenspeiseplanes und den entsprechenden Rezepturen
Bei Bedarf Mitarbeit an den Speiseverteilbändern für die Patientenverpflegung
Abfüllen der für die Nachbestellungen der Außenstellen und für das Speisenverteilband erforderlichen Komponenten
Produktion nach dem Prinzip des Cook & Chill Verfahren
Sonstige Vorbereitungen für den Folgetag, Aufräumarbeiten am Arbeitsplatz, Überwachung der eingeteilten Hilfskräfte bei der Reinigung der Arbeitsflächen, der Arbeitsgeräte und Maschinen z. B. Konvektomaten, Kessel, Dämpfer, usw. nach HACCP
Abgeschlossene Berufsausbildung als Köchin / Koch mit entsprechender Berufserfahrung in der Betriebsgastronomie / Cook & Chill Verfahren
Kenntnisse im Bereich der geltenden Gesetze und Vorschriften z. B. LMHV, HACCP, UVV
Erfahrung in Mitarbeiterführung
Körperliche Belastbarkeit, Teamfähigkeit sowie Flexibilität
Sorgfalt und Gewissenhaftigkeit, Verschwiegenheit über zu vertraulich zu behandelnde Vorgänge.
Ausgeprägte Kundenorientierung, die Fähigkeit auch bei konfliktgeladenen Gesprächen mit Kunden, Reklamationen oder sonstige Unstimmigkeiten, sachlich zu argumentieren und schlichtend auf die Kunden einzugehen
Sicherer Umgang mit Microsoft Office und SAP MM
Gute Deutschkenntnisse in Wort und Schrift
Bereitschaft zum Schicht-, Wochenende- und Feiertagsdienst
Ein gültiges Gesundheitszeugnisses
Aufgrund gesetzlicher Bestimmungen ist ein gültiger Nachweis der Masernimmunität / Masernschutzimpfung notwendig
Berufsfeld
Standorte
Köchin / Koch - Patientenverpflegung / Gemeinschaftsverpflegung / Cook & Chill Verfahren
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